绍兴黄酒的投资拍卖，轰动整个黄酒行业。有业内人士表示，这标志着绍兴黄酒已非普通消费品概念，而走向了投资、收藏领域。

黄酒越陈越香价越高

绍兴黄酒以优质糯米为原料，经独特的工艺发酵酿制而成，酒精含量在15度左右。据江南大学和浙江大学的最新研究表明，每升黄酒中含有人体需要的氨基酸、赖氨酸、多种维生素达6770毫克，其中包含人体必须而自身又不能合成的8种氨基酸2550毫克，是同量啤酒所含量的11倍，葡萄酒所含量的12倍。2006年，绍兴黄酒的酿造技术列入国家非物质文化遗产的保护名录。

祁师傅在会稽山绍兴酒公司主管生产。他告诉记者，绍兴黄酒酿造的季节性很强，农历7月制酒药，9月制麦曲，10月做酒酿，入冬酿酒，次年立春榨酒封装储存。封装后最少存放一年方能饮用，存放3年以上的称陈酒。清代诗人袁枚云：“绍兴酒不过五年者，不可饮。”而原酒经长期储存能提高品质，越陈越香，价值也越贵。因此，陈酒的投资收藏价值随着年份增长更明显。

据报道，黄酒中含一定量的微量元素硒。硒被称为“抗癌之王”。尽管黄酒的保健养生机理研究至今仍甚少，但其功效已得到行家们的普遍认同。

优质陈酒是稀缺资源

据了解，古越龙山集团一直在筹建虚拟的交易平台，希望让原酒交易能成为一项既可以自由投资又可以随时转让的期货产品。业内人士认为，在众多黄酒业内人士的共同努力下，黄酒将获得越来越多投资者的关注。事实上，粮食价格上涨预期很强，以粮食为主要原料的黄酒，其增值的空间很大。

发展绍兴黄酒业既符合国家倡导的产业方向，又符合全球市场酒类消费低酒精度、营养、保健的需求，因此，黄酒必将成为投资者投资收藏的热点。有专家认为，继啤酒、葡萄酒和白酒之后，黄酒正以异乎寻常的势头崛起，优质的黄酒陈酒正在成为一种稀缺资源。

拍卖会尽显黄酒投资潜力

去年6月份，鉴于绍兴黄酒的市场状况和生产经营成本，黄酒生产企业提高了部分陈年高档酒的出厂价，提价产品包括五十年陈经典花雕酒、三十年陈百福浮雕酒和三十年陈百寿浮雕酒，提价幅度分别为11%、13%、12%左右。

然而真正让投资者看到黄酒投资潜力的是2008年3月古越龙山绍兴酒股份有限公司举办的一次黄酒原酒拍卖会。首次拍卖标的是68坛黄酒，每坛50公斤。开拍后，竞拍价扶摇直上。一位姓蔡的绍兴人将起拍价5.4万元的30坛原酒以33万元的价格拍走，拍卖成交价居然是起拍价的7倍；一位任姓的绍兴私企老板以5万元的价格拍下2坛黄酒，实际成交价高出起拍价28倍。