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一顆餛飩的誕生——無(wú)公害蔬菜

發(fā)布日期:2018-09-30 11:24:30
如意餛飩所有原料都必須從成份功效、外觀形狀、氣味口感、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、甚至包裝等各個(gè)方面符合如意餛飩對(duì)該原料唯一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),從而保證了如意餛飩產(chǎn)品一貫優(yōu)秀和穩(wěn)定的品質(zhì)。所以如意餛飩的蔬菜是集安全、優(yōu)質(zhì)、健康為一體的無(wú)公害健康蔬菜。


上海青:當(dāng)?shù)夭少?gòu)  鎖住新鮮


上海青的特點(diǎn)就在于長(zhǎng)的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長(zhǎng)期都完成了葉綠素的光合作用, 所以,如意餛飩在品牌成立初期,就將其作為主要原材料。香菇菜肉大餛飩更是廣受消費(fèi)者好評(píng)。為確保原材料的新鮮,上海青采用當(dāng)?shù)夭少?gòu)的模式,讓食材的新鮮原味不因輸送食物運(yùn)送里程過(guò)遠(yuǎn)而流失。每天凌晨,如意采購(gòu)部即動(dòng)身前往當(dāng)?shù)刈畲蟮氖卟伺l(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。上海青的新鮮度要高才好吃,所以采購(gòu)部在采購(gòu)的時(shí)候會(huì)非常謹(jǐn)慎:上海青本身很嫩,最易失水萎縮,一旦失水,葉片萎縮后即不能恢復(fù),所以采購(gòu)部需要在2~3個(gè)小時(shí)內(nèi)采購(gòu)?fù)戤叄_保在凌晨6:00前運(yùn)至工廠。公司規(guī)定:當(dāng)天購(gòu)買的新鮮食材在進(jìn)車間后,必須在4~6個(gè)小時(shí)內(nèi)使用完畢,絕不囤積,一旦未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用完畢,必須立即報(bào)廢。會(huì)覺(jué)得沒(méi)有薺菜的味道。小時(shí)候,薺菜一直是很多小伙伴最愛(ài)吃的野菜之一,沒(méi)有一般野菜的苦澀味,味道極為鮮美。9年來(lái),餛飩小子一直在努力,把記憶中這種鮮美的味道原汁原味帶給您!



韭菜:2倍人工,只用饕客首選的細(xì)葉韭菜
如意的韭菜鮮肉餛飩也一直很受顧客的喜愛(ài)。韭菜約可分為“寬葉”與“細(xì)葉”2種。一般廠商多選用“寬葉“韭菜,因其葉片較大、肥厚,賣相佳;但如意卻不同,堅(jiān)持只選用量少價(jià)高的“細(xì)葉韭菜”。因?yàn)椋?xì)葉韭菜的植株和葉子較細(xì)小,香氣與口感更甚于寬葉韭菜,做為餛飩的餡料,香氣濃郁、口感鮮嫩,是內(nèi)行饕客的首選。因此,即便細(xì)葉韭菜較難種植,產(chǎn)量稀少,需投入約2倍的人工去栽種,如意仍是堅(jiān)持選用。


包菜:產(chǎn)自山東  口感微甜


包菜是一種常見(jiàn)蔬菜。約90%的成份為水,富含維生素C,在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。包菜也是如意餛飩使用較多的原材料之一。因包菜喜冷涼氣候,較耐寒,而江南一帶雨水較多,容易有蟲(chóng)害,所以如意選用的包菜,產(chǎn)自山東,吃起來(lái)帶有甜味,從種植到成熟約50天。在采購(gòu)的時(shí)候,包菜直徑須達(dá)13公分以上,外層要留兩片綠葉、內(nèi)葉不能有蟲(chóng)或焦葉。好食材需從田地源頭開(kāi)始管理,如意挑選的供貨商必須遵守“安全采收原則”,所有肥料都符合規(guī)范,并詳細(xì)記錄下來(lái)。采收前,還得再通過(guò)多達(dá)20多項(xiàng)的農(nóng)藥檢測(cè),以確保顧客吃的安心!



黃心白菜:擁有天然的抵抗力


如意餛飩選用的白菜原材料,并非普通的大白菜,而是“黃心白菜”。這種白菜的外表與普通大白菜一樣,是綠色的,但是內(nèi)芯部分卻是黃色的。這樣的白菜除了食用的時(shí)候比較好看,更重要的是它的抵抗力較強(qiáng),對(duì)于一般的疾病都具有天然的抵抗力,無(wú)需再額外噴打農(nóng)藥,所以價(jià)格較貴。



生姜/蔥:配料的選擇也得講究
如意餛飩餡料中使用的生姜與蔥也是有講究的哦。生姜出土后埋在地里半年后再銷售,便是老姜,品質(zhì)較好,如意采購(gòu)的是洗凈的干的老姜,價(jià)格與較濕的老姜相比,較貴;而蔥的品種,如意餛飩選用的是米蔥。比較香,胡蔥較粗,口感不如米蔥好哦!




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