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新華日報報道:重振餐飲業(yè),小吃如何扛大旗?

發(fā)布日期:2018-09-26 16:20:35

新華日報報道:重振餐飲業(yè),小吃如何扛大旗?

——以下內(nèi)容來自于《新華日報》




“中高端餐飲經(jīng)營不景氣了,地方特色小吃應該主動發(fā)揮大眾化餐飲優(yōu)勢,力爭成為全省餐飲業(yè)的新增長點?!?月26日舉行的“江蘇省品牌小吃發(fā)展暨秦淮小吃創(chuàng)新提升研討會”上,全省20家“中華老字號”、特色風味小吃企業(yè)老總,達成艱難時期的事業(yè)共識。


“走出去”市場豁然開朗。


很多餐飲老總表示,江蘇風味小吃,在本土是受歡迎的,“走出去”也同樣有競爭力。


蘇州朱鴻興就將連鎖分店開到了上海,泰興仁和樓正在蘇州觀前街設第一家分店,而蘇州如意餐飲憑借“如意餛燉”、“如意菜飯”兩大品牌,小吃經(jīng)營店已在全省布局570個。如意品牌總監(jiān)祁總說,“品牌就像武器,看你能否打中大眾消費者,在多大程度上打中大眾消費者。只要做到了標準化、真特色,小吃知名度就會在連鎖經(jīng)營中快速提升。”
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